Химическая природа консервантов в молочной промышленности
| dc.contributor.author | Мақсұт М.Ж. | |
| dc.contributor.author | Туртабаев С.К. | |
| dc.date.accessioned | 2026-06-02T07:32:15Z | |
| dc.date.issued | 2026-02-13 | |
| dc.description.abstract | Использование пищевых консервантов в продуктах питания практикуется с незапамятных времен. Если тогда люди использовали только натуральные консерванты такие как соль, сахар, уксус, чеснок, то сейчас с развитием пищевой промышленности применяются и синтетические консерванты. Эти вещества необходимы для сохранения свежести и подавления роста бактерий, дрожжей и плесени в пищевых продуктах. Значительное внимание уделяется молочной продукции, так как оно является одним из важнейших продуктов питания в повседневной жизни, обеспечивая организм богатыми питательными веществами. Данная статья, основана на теоретическом исследовании влияния консервантов в молочной промышленности и анализе производства йогурта из молока с использованием биологически активных добавок. | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ksu.edu.kz/handle/123456789/9239 | |
| dc.publisher | Publisher of Kostanay Regional University named after Akhmet Baitursynuly | |
| dc.subject | пищевые консерванты | |
| dc.subject | продукты питания | |
| dc.subject | молочная промышленность | |
| dc.subject | срок хранения | |
| dc.subject | чесночный порошок | |
| dc.subject | антимикробные свойства | |
| dc.title | Химическая природа консервантов в молочной промышленности | |
| dc.type | Article |